Notre carte à partir de Mars 2022 le soir uniquement

«De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.  » 

Pierre Dac

Hors d'oeuvre &

Tapas à partager

  • Beignets d’encornet en tempura épicée, mousse tomates séchées, persillade Méditerranéenne 9.00€

  • Œuf poché, brioche toastée, quenelle de pesto Rosso, crème de mimolette, mâche nantaise et copeaux de champignons 9.00€

  • Sushi travesti à l’occidental 8.50€

  • Paupiette de volaille farcie à la blette, noisettes, praliné de cèpes et armagnac, émulsion panais citron, tuile de pain 9.50€

  • Cromesquis au cheddar, parmesan et jalapenos 7.50€

  • Fingers de poulet sauce B(d)arbecue 8.50€

  • Gratin de Penne au lard et mimolette 7.00€

  • Croquetas de petits pois, ricotta, tomates séchées, amandes et féta, sauce ail et fines herbes au yaourt grec 9.00€

  • Camembert rôti à la compotée d’échalotes et chorizo 10.00€

  • Petit onglet en tataki, marinade à l’asiatique et vierge aux petits pois (170gr) 12.00€

  • Planche de charcut’ fromage des Anges 12€50

  • Bol de frites et sa « mayo » 4.00€

  • Bol de frites de patates douces et sa « mayo » 5.00€

  • - Grande planche du bistrot 27.00€

Plats

 

  • Cuisse de pintade marinée et braisée dans son jus au cidre et poivre vert 18.00€

  • Araignée de porc planchée, champignons flambés, crème au porto 16.00€

  • Magret de canard cuit basse température, Ananas braisé aux 4 épices, caramel de vin rouge 20.00€

  • Thon croustillant au Panko et hibiscus, pulpe d’avocat moutardé et suprêmes d’agrumes 20.00€

  • Poêlée de gnocchi au pesto Rosso, crème de cèpes et yakitori, poêlée de légumes grillés au raz el hanout, chips de panais et copeaux de Pecorino 20.00€

  • Pièce du boucher (300gr) sauce bleu 20.00€

  • Mousseline de pois chiche montée au beurre d’herbes fraîches et Gremolata aux olives 6.00€

  • Gratin de penne, lard et mimolette7.00€

  • Courgette farcie à la feta, ricotta, amandes et tomates confites, crème de Pecorino et chapelure de chorizo 6.00€

  • Avocat grillé, mousseux carotte et vanille, chips de panais 6.00€

  • Frites 4.00€

  • Frites de patates douces 5.00€

Accompagnements au choix

 

Douceurs

  • - Entremets à la noisette et sésame (dacquoise amande, streusel sésame et fleur de sel, mousse cream-cheese noisette) glace yaourt, 9.00€

  • - Cookies à la framboise et chocolat blanc (ganache chocolat blanc, mousse hibiscus, pickles de mûre, tuile chocolat blanc et coulis au basilic) glace framboise 9.00€

  • Mi-cuit au chocolat, chantilly et Glace vanille 8.50€